Entä tekijät, jotka on otettava huomioon ruoan pilkkomisessa?

1. Alkuvärähtely ajoitus ultraäänileikkurin suunnittelu ja valmistus voivat olla haastavia kapeille terän suunnitteluvaatimuksille. Samalla tärinätyökalut, joilla on suuri amplitudi, jotka eivät ole kuormitteita, johtavat joskus ennenaikaiseen vikaantumiseen. Siksi ultraäänigeneraattorin ultraäänisignaali on aloitettava koneen oikealla ajoituksella, jotta työkalu kärjessä saavuttaa täyden tärinän elintarvikkeiden täyttämiseksi. Tärinä ennen kosketusta on tarpeen, jotta vältetään ruoan muodonmuutos kosketuksesta värisevän leikkuupinnan kanssa.

2. Tärinän amplitudi Termi "amplitudi" kuvaa mikroskooppista etäisyyskulmaa Tärinän leikkauspinnan kulma. Amplitudia voidaan säätää mekaanisesti ohjaimen tehostimella sekä digitaalisella generaattorilla. Amplitudin laajuus vaikuttaa leikkausprosessiin, ja se on säädettävä kunkin vaaditun sovelluksen mukaan.

(1) Pehmeät elintarvikkeet ja ne, jotka sisältävät erilaisia tekstuureja, edellyttävät yleensä suurempaa pitoisuuden amplitudia. Esimerkkejä ovatkarkit ja nougat, pehmeät juustot ja pähkinöitä tai hedelmiä sisältävät tuotteet, voileivät ja pakkaukset, jotka sisältävät erilaisia kovia ja pehmeitä materiaaleja, kakkuja ja leipiä.

(2) Jianin ruoalla on yleensä pienempi amplitudivaatimus. Esimerkkejä ovat jäädytetyt elintarvikkeet, kovat juustot ja vihannekset. Ultraääni ruoka leikkaus

3. Vähennä nopeutta Nopeus, jolla leikkuutyökalu tulee leikkaavan materiaalin läpi ja kulkee sen läpi, on myös prosessimuuttuja, ja se on optimoitava kullekin prosessille. Joskus on tarpeen läpäistä tuote kuorella hitaasti muodonmuutoksen välttämiseksi ja sitten lisätä veitsen nopeutta tuotteen optimaalisen leikkausvaikutuksen saavuttamiseksi.

4 Lopullinen tärinä ajoitus Leikattavan materiaalin johdonmukaisuudesta riippuen valmis viipale ultraäänivärähtelyn jälkeen voi yleensä tarttua leikkurin sivulle. Siksi tuotteesta poistettua työkalua ultraäänivärähtelyä ylläpitäen voidaan käyttää ilman kitkaa puhtaamman ja tasaisen viipaleen vapauttamiseksi.